La carriera sportiva professionistica di Simone inizia, dopo due anni in Galles, nel 2012, con l'ingaggio a Prato, nei Cavalieri. Dopo una stagione si trasferisce a Rovigo, dove totalizza 1143 minuti in Eccellenza.

Entra nella Benetton Treviso nel 2014, dove rimane per due anni per poi trasferirsi a Padova (dalla stagione 2016/17 alla 2019/20), squadra con cui ha vinto uno scudetto, proprio contro Calvisano, nel 2018. Arriva nel Calvisano nel 2020 con, sulle spalle, 5500 minuti giocati tra Eccellenza e Top12, 2400 minuti giocati a livello internazionale (Pro12, Champions, Challenge), 6 cap nell'italia Emergenti e 25 presenze nell'Italseven.

Simone è appassionato di lettura, fotografia e viaggi "zaino in spalla".